Les feuilles d'épinards ne se distinguent pas uniquement par leurs vertus pour la santé et leur capacité à prévenir certaines maladies, mais également par leur délicieux goût en cuisine.
Les épinards jouent un rôle prépondérant dans la cuisine africaine, avec des variations de préparation propres à chaque pays. Connue sous le nom de Gboma déssi au Togo, Shoko au Ghana, Mantindjan au Bénin, la sauce épinards diffère selon les régions et elle peut être dégustée avec de la pâte de maïs, de la semoule, de l'Ablo, de l'Akassa ou du riz. 😊
4 Personnes
30 Minutes
Ingrédients
- 500 g d'épinards surgelés
- 1 tasse de sésame africain en poudre (goussi)
- 300 g de viande de votre choix (frits)
- 2 poissons fumés
- 200 g de tomates écrasées
- 300 g d'huile de palme rouge ou Huile végétale
- 2 oignons
- 6 Gousses d'ail
- 5 cm de gingembre
- 4 Piments
- 1 cubes bouillon
- 1 morceau de poisson salé
- 1 cuillère à café Poivre
- 1 cuillère à café de crevettes fumées en poudre
- Sel
Instructions
- Sortez votre épinard du congélateur plus tôt et laissez le décongelé
- Nettoyez les poissons fumés et diviser en morceau
- Égouttez votre épinard surgelé et réservez
- Mixez ensemble l’ail, le gingembre et l’oignon
- Dans une casserole ajoutez 300 ml d'huile rouge ou de l'huile végétale (selon vos goûts)
- Ajoutez l'ensemble mixé et la tomate écrasée
- Remuez et laissez cuire 10min
- Ajoutez le poisson salé, la viande, les morceaux de poisson et laissez bouillir 5 minutes
- Ajoutez ensuite 3 tasses d'eau, le piment, du sel, le poivre, les crevettes en poudre puis le bouillon
- Laissez bouillir et ajoutez le sésame en poudre
- Laissez le sésame cuire pendant 10 minutes puis ajoutez les épinards égouttés
- Laissez mijoter 5 minutes, vérifiez l'assaisonnement et ajoutez de l'oignon coupé en lamelle
- Eteignez le feu et c'est prêt ! 😋
